Depuis longtemps, les boissons végétales connaissent un succès croissant auprès d’un grand nombre de consommateurs. On les retrouve souvent dans les rayons de nos supermarchés, et surtout dans ceux des produits biologiques. Intolérance au lactose ? Difficulté à digérer certains types de lait ? Restrictions alimentaires ou végétalisme lié à votre pratique sportive ? De nombreuses raisons nous poussent à vouloir manger « plus sain ».
Comment s’y retrouver pour faire le tri dans la myriade de boissons lactées à base de plantes disponibles ? Comment sélectionner le type de lait végétal qui correspond le mieux aux besoins de notre corps en fonction de leur contenu nutritionnel et de l’apport en protéines alternatives ?
Le lait végétal : Une boisson saine, riche en nutriments et bonne pour le bien-être !
Sommaire
Les boissons à base de plantes sont excellentes pour votre santé et constituent aussi une source naturelle de protéines, en particulier pour ceux qui font du sport et des activités physiques comme le fitness par exemple.
En effet, la production du lait végétal est totalement différente de celle du lait animal. Il est composé de céréales (riz et avoine) et quinoa) et orge…), d’oléagineux (noix noisettes), amandes…) et de légumineuses (riches en protéines végétales comme le soja, une bonne source de protéines pour les sportifs…) auxquels on ajoute de l’eau.
Les boissons à base de lait végétal sont généralement moins caloriques et moins sucrées et abondent en ressources et en bienfaits nutritionnels vitaux pour notre organisme. En outre, on estime que le lait végétal est plus digeste que le lait animal, un atout dans une alimentation végétarienne pour les sportifs, notamment pour un petit-déjeuner adapté aux sportifs.
Le lait végétal que vous souhaitez utiliser : lequel choisir ?
Il existe une myriade de laits végétaux sur le marché, chacun ayant ses avantages et ses inconvénients. Pour vous faciliter la tâche, voici quelques indications sur les différents types de laits végétaux afin que vous puissiez vous informer et déterminer celui que vous devez choisir en fonction de vos besoins nutritionnels...
Le lait de soja
Le lait de soja est la boisson la plus ancienne, la plus connue et la plus consommée sur le marché français. Sa saveur assez naturelle et neutre est facile à incorporer dans une variété de recettes sucrées ou salées, notamment au petit-déjeuner pour ceux qui cherchent une alternative aux flocons d’avoine. Il est également riche en fibres et en protéines, qui sont toutes deux d’origine végétale, mais il est pauvre en calcium. Le lait de soja a également l’avantage de contribuer à la réduction du cholestérol et de renforcer les os. Les boissons à base de lait de soja sont excellentes pour les personnes qui suivent un régime ou pour les végétariens ou végétaliens. Cependant, elles sont déconseillées aux femmes enceintes en raison de la présence de certains composés végétaux (Ioflavone) qui peuvent influencer et modifier le système hormonal.
Le lait d’amande
Très apprécié pour son goût extrêmement léger et naturel, au goût d’amande, le lait d’amande ne contient presque pas de lactose et très peu de protéines, ce qui signifie que la boisson est extrêmement pauvre en graisses. Mais attention, les laits d’amande du commerce peuvent contenir des sucres supplémentaires pour renforcer le goût ! (sucre et sirop d’agave). …). Le lait d’amande est idéal pour les végétariens, les végétaliens, les personnes au régime et les sportifs. Il n’est pas recommandé aux personnes allergiques aux noix.
Le lait d’avoine
Principalement composé de fibres et pauvre en calcium, le lait d’avoine provient de la céréale d’avoine qui est censée faciliter le processus du transit intestinal. Il est riche en glucides et en fibres. Le lait d’avoine est une excellente option à boire au petit-déjeuner. C’est une source naturelle de carburant pour votre corps! Il est également très apprécié pour son goût légèrement sucré. Il convient aux personnes intolérantes au lactose, aux végétariens et aux végétaliens. Toutefois, le lait d’avoine n’ est pas recommandé aux personnes souffrant d’une intolérance au gluten, car il contient une protéine de gluten .
Le lait de riz
Le lait de riz ne contient pratiquement pas de calcium. Il est extrêmement pauvre en protéines, mais il est riche en glucides. Certains fabricants y ajoutent parfois du sucre, ce qui lui donne ce goût doux et sucré que tout le monde apprécie ! Le lait de riz est également une source de silicium, un ingrédient qui aide à fixer le calcium sur les os. En raison de sa saveur sucrée, il constitue un excellent choix pour ceux qui ne sont pas habitués à boire des boissons végétales. Il facilite également la transition du lait animal au lait végétal. Cependant, il ne convient pas aux athlètes ou aux personnes qui suivent un régime, caril est riche en sucre.
Lait de coco
Généralement utilisé dans les préparations culinaires, le lait de coco, délicieux et riche de sa saveur particulière, remplace en grande partie la crème fraîche. Le lait de coco est très riche en lipides, en fer et en potassium. Il contient très peu de calcium et de protéines. Il ne faut pas le confondre avec l’eau de coco qui est fabriquée différemment du lait de coco. Le lait de coco est excellent pour votre corps. Il régule le flux intestinal et aide à la perte de poids. C’est un excellent choix pour les sportifs et il n’est pas recommandé aux personnes allergiques à la noix de coco .
Lait d’épeautre
Le lait d’épeautre est facile à digérer et constitue un excellent désaltérant. Il est également crémeux. Il est exempt de cholestérol et de lactose. Il a également une très faible teneur en protéines, mais sa teneur en calcium est presque similaire à celle du lait de vache. Il est idéal pour les personnes qui souffrent d’ostéoporose. Il n’est pas recommandé aux personnes allergiques au gluten, car le lait d’épeautre est essentiellement un ingrédient d’une céréale qui contient du gluten.
Le lait de noisette
Le lait de noisette est délicieux et savoureux ! Il est abondant en minéraux et en vitamines et est capable de protéger les systèmes cardiovasculaire et nerveux. Il est parfait pour les personnes intolérantes au gluten car il n’est pas une source de gluten. Il est également recommandé aux adolescents et aux enfants qui grandissent rapidement, ainsi qu’aux femmes enceintes, en raison de sa teneur élevée en calcium et en phosphore. Comme le lait de coco et le lait d’amande, il est déconseillé aux personnes allergiques aux noix.
Idéales pour remplacer les produits laitiers d’origine animale, les boissons lactées d’origine végétale offrent une valeur nutritive et une source supérieures, essentielles à votre organisme. Il existe une grande variété de boissons à base de plantes, et c’est à vous de choisir celle qui correspond le mieux à vos préférences !
